冶金工程是我校最早设立的专业之一，为我国的冶金工业培养了大量的工程技术人才。1957年在全国进行高等学校专业调整时，我校就设立了钢铁冶金和有色冶金专业。两个专业分别设置《钢铁厂设计原理》和《有色厂设计原理》课作为其学科专业方向课。钢铁冶金专业则先后采用过西安建筑科技大学自编的《钢铁厂设计原理》、东北大学张树勋等编写的《钢铁厂设计原理》、重庆科技学院万新等编写的《炼铁设备及车间设计》等作为冶金厂设计基础课程教材，同时我校冶金系教师还编写了《炼铁原理》、《铁合金冶金原理》、《钢铁厂设计》等配套教材与讲义，满足了不同时期的冶金工程各专业的教学要求。

  1999年根据教育部新的专业设置要求，我校将大学本科的钢铁金属冶金专业和有色冶金专业合并为冶金工程专业，设立《冶金厂设计基础》课作为专业方向课。根据教育部该专业的基本培养要求，并结合我校同时设有钢铁专业的实际，要求本课程的内容同时涵盖钢铁（炼铁、炼钢）的内容。对冶金工程专业课程体系进行研究和探索。

  近年来经本专业教师的不断努力，冶金工程学科已建立了相对完整的、适合自身特点和要求的教材体系，自编出版了《冶金厂设计基础》、《冶金课程工艺设计计算》、《冶金炉料处理工艺》、《铁合金生产节能及精炼技术》、《Technologies of Continuous Casting》等专业教材和著作，《冶金实验技术》、《冶金专业英语》已重新编写并已印成讲义试用，《冶金厂设计基础习题集》已基本成形，正在进一步精简和删改。形成相对完善的、具有自身特点的教学计划。教师队伍稳定，结构合理，既有年富力强的中青年高级职称教师，也有青年教师参加。课题负责人和主要承担人中，先后多人次获学校和学院优秀青年教师等称号，并多次在学校讲课比赛等获奖。

  冶金工程学院现设有冶金物理化学、钢铁冶金和有色冶金硕士学位点，其中冶金工程专业为省级特色专业，冶金物理化学为陕西省重点学科，冶金工程实验中心为省重点建设的实验中心，另有陕西省“13115”冶金工程技术研究中心和黄金部级实验室，承担有国家“八五”、“九五”、“国家863”、国家自然科学基金和国家统筹等重大项目。实验依托冶金工程实验室和部级重点黄金研究所实验室，实验室设备先进，可很好满足实践教学需要。